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精致

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发表于 2019-12-27 08:15:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
精致
  生活精致,精致生活,似乎不需要任何理由吧。
  近几年以来,我们有机会多次到天问农场,到了吃饭的点儿,便在此就餐。天问农场食堂的几位厨嫂,几道“粗菜细做”的菜,给人留下深刻印象。
  也许是依傍金湖国家湿地公园的仙境之地,获得了袅袅绕绕的仙气,湖水清雅的灵气,水禽、动植物种平衡的锐气,人和自然友好共处的和气吧,这里的土黑猪、东湖鱼和绿色蔬果“三大宝”,则吸引了享受精致生活的食客、游客们,前来观赏之,逗趣之,品尝之。
  我则专门品尝“韭菜丸子”,“野菜饼子”,“糯米团子”,品原生态的十足韵味,赏养生菜的“秀外慧中”,学地道菜的做法技巧。
  永收院村4组的贺女士,自2013年来农场后,负责保管、厨房采买、结账等事项,分工不分家。她觉得,有一份事做,心里很塌实,每月工资2000元,包三餐饭,每个月两天休息,很满足。
  一是学习的知识多。这里经常有城区的、外地的游客来此举办各类趣味竞技、公益慈善、娱乐表演等活动,接触到各方面的人,高素质的人,他们带来了很多信息,自己的视野更加开阔,言行优雅,举止大方得体,与文明同步。接待礼仪,内务管理,样样学,会应用。作为一个地地道道的农民,嬗变为管理人员,她有了自信,有了责任,有了担当,感觉自己年轻了许多,是不是人们常说的“一个精致女人”的模样啊!
  二是炒菜的花样多。例如,她认为以前只会韭菜煎鸡蛋,这里做成丸子,即用面包粉、韭菜、肉沫搅拌均匀,捏成丸子,把蛋清裹在丸子表面,再裹面包粉,成为“韭菜丸子半成品”,将菜油在锅中烧热,“半成品”入锅,滚烫的油“嘁嘁嘁”的叫着,一层层油泡反复晕染,一个个丸子在漏勺一上一下的不断舀动中,很快炸至均匀焦黄,起锅。
  一盘外酥内嫩,入口鲜香的“韭菜丸子”,在端上桌的一刹那,还在腾腾冒着热气,筷子夹着一滚一滚的,送到嘴里烫得直“吸气”,舌头直“哆嗦”,可一会儿工夫,还来不及回味时,一桌人中的某一个,或几个人,想再伸筷夹住一个时,咦,盘子“底儿朝天了”。
  这就是精致的“韭菜丸子”。
  “野菜饼子”,是用原来喂猪的野菜,切细,和(读huo,)小麦面,或红薯粉,或葛粉等,加鸡蛋、葱花拌匀,香油少许,锅底烧热,将拌好的料薄薄的平摊锅底,小火,煎至二面焦黄。同样,“野菜饼子”入口酥软,鲜香缠绵,余味无尽。
  “糯米团子”,先备馅儿。即五花腊肉切丁,胡萝卜、洋葱切丁,放姜沫,在锅里翻炒7至8层熟,盛入大碗中,待稍稍转凉。用糯米粉、面粉、面包粉各按6:2:2的比例,加水适量和(读huo)面,不干不湿为宜,反复和(读huo)搅多次,揉捏多次,成团,有张力,这时在馅儿中加入大量葱花拌匀。把揉好的面团揪成一小团,一小团。
  准备有孔的蒸格,上面铺置湿的白棉布,
  把小面团放在手心一个个搓圆,再发动十指捏开,厚薄一致后,包上馅儿,收口,捏紧。如此反复,直到将备好的面团全部做完。
  把做好的一个个团子放在蒸格上。蒸锅里加水,水的高度约在6至7厘米,放上摆满团子的蒸格,盖盖。大火蒸20分钟,揭开锅盖,一团团白烟升腾,雾气袅绕,白扑扑、白嫩嫩、泡呼呼、香喷喷的团子“诞生”了。趁热打铁,赶紧拿筷子,挑的挑,夹的夹,入口烫得“舌头打”,生怕机会错过,“尝不忘”。
  三是特色的花果多。开春时节,红得眼馋的草莓熟了!粉彩独特的芝樱花开了!“归到玉堂清不寐,月钩初上紫薇花”,“兰有秀兮菊有芳,怀佳人兮不能忘”,流连忘返的游客,只能多拍照留影了。有花的精致陪衬,还有啥奢求?
  不吃肉族,腊肉饭吃过吗?南宁馆的老板,简介腊肉饭做法:
  把五花肉切成小丁丁,将东北米或糯米淘洗,一起装入陶瓷钵,加水适量,大火煮沸后改小火,慢慢煮至有锅巴。与小时候大人焖饭做法相似。加了腊肉丁,油而不腻,满口留香。
  我亲家母有时蒸腊肉糯米饭。一次同女儿科室的同事外出,一起到乡村大世界,因我不吃烧烤,就以腊肉糯米饭充饥,有饭,有锅巴,有油,有肉肉,真的好吃耶!
  亲家母做的腊肉糯米饭,用自家的腊肉。
  很精致的饭团,待温度降下后,装入保鲜袋,出门吃一点,很简便,很实惠。
  一个80后的土家人在长阳老家,就是李琼唱红《山路十八弯》的词作者采风的地方,建有土猪定养基地,去年五一我去了,那些土猪吃的山上的野荞麦叶等野菜,熏房里挂着腊肉、蹄子和排骨。用栎树筒慢火熏45天后冷藏存放。
  我们老家做腊肉的方法是:先用水煮,记得水中放点盐,腌肉中的咸味就出来了,煮沸五分钟后,将肉捞出来,倒掉咸水。五花肉可炒可烩,排骨炖萝卜、藕等,均是下饭的精道菜。
  旗袍,是女人的最爱,也最能凸显东方女性的神韵。舒适的旗袍穿在身上,妩媚的身姿、优雅的韵味、一举手一投足,让人平生万种风情。
  会生活的精致女人,一定会拥有一件,或多件精致的旗袍。
  古镇,让人首先联想到的是古色古香的味道。古老的建筑,青墙灰瓦,房檐褪色的木头,屋内阔气的八仙桌;狭窄的巷道,用石板铺就的小路、用石板铺就的小桥和用石板砌成的圆柱;更让人目不暇接的是古镇的传统文化习俗以及丰盛的特产和丰富的各种小吃.......
  一切都那么时远时近,清新记忆,玲珑精致,那么……
  自己母亲的娘家就居住在江口古镇的后面,从小跟随父母、哥哥姐姐穿行于古镇中的各条小巷中,一些老爷爷在茶馆里悠闲地哼曲儿、品茶,卖包子---卖麻花---吆喝声连绵不断。因自幼就缺乏方向感,行走在幽深像迷宫一样的巷道里,便时时紧拽着大人的手,生怕走丢。每年腊月二十二或二十三日,无论刮风、下雨或下雪,都阻挡不了父亲坐船到江口置办年货,在江口码头上岸后直奔江口古镇,下午带回来满满一担,什么芹菜呀、蒜苗呀、莲藕呀,都是大捆大捆的,还有用油纸包裹的红糖、白糖和清香的水果糖等等。那些美好的记忆如此清新,如此精致,犹在昨天。
  遗憾的是,享有千年古镇美誉的江口,一去不复返。那些所有的美好,已成历史的印迹!
  颇具风韵的旗袍,满目疮痍的古街,在某良辰吉日有机契合了。颇具沧桑的美景,袅袅娜娜的美人,浓缩成吸引人眼球的一个相框,巧妙渗进苍劲有力的文辞,弘扬古镇文化,重拾古镇韵味,古镇的忧思,古镇的爱戴,真切的期冀充实其中,可谓是达到了浑然之境,不禁感叹之精致,之趣妙!
  清代名人周亮工的《闽小记》中记载:“白毫银针,产太姥山鸿雪洞,其性寒凉,功同犀角,是治麻疹之圣药。”特别是随着近年来,欧美国家对白茶进行的深入研究发现,相比其他茶类,白茶的自由基含量最低,黄铜含量最高,氨基酸含量平均值高于其他茶类。
  福鼎白茶唯一的地域性,工艺的天然性,功效的独特性,都是那么精致,独到,清凉,消暑,解毒。
  在秋风瑟瑟的响午,来到“远看山有色,近听水无声,春去花还在,人来鸟不惊”的金湖堤岸,到金湖邻里天问田野,渴了,掬一捧清清的湖水,泡一罐清凉,消暑,解毒的福鼎白茶,慢咽细品,健康即财富,财富即健康,满是“精致”的韵味……
  文章来源:短文学网 短文学微信号:duanwenxuewang
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